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by ako-m-note
| 2008-04-17 22:18
| sewing
なんて下手な・・・。
バターフィセルという名の細いフランスパンですが、しかし下手でした。
今月は中級、上級ともフランスパン系の講習で、
先週は黒胡椒、チーズ、ベーコン入りの「チーズコーンクッペ」を作りましたが
写真を撮るまもなく完食。
最近こんなんばっかで反省して、今日はきちんと記録を。
手前と奥で焼き色が違うのがわかりますか?
バターをのせて焼いたもの(こんがり)とのせないもの(色白)の違いです。
同じ配合でこんなに違うのも驚きだし、
お店で売ってるこんがりフランスパンは
こうしてバターで焼き色を足してることも勉強になりました。
成型も、クープ(トップの切込み)を入れるのも私にはまだまだ難関です。
がんばります・・・。
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by ako-m-note
| 2008-04-17 22:03
| パン
雪乃下の5人娘が久々に終結しました~。
揃ったのは実は半年ぶり?!
なんて思えないくらい、会うなり笑った笑った、笑いっぱなし。
なんせあのお店にはネタになる人いっぱいいたからね・・。
1年たつのに未だにネタで盛り上がれるからすごい。
お店は逗子のJJMonks。
元は七里の海沿いにあったお店が移転したそうです。
カクテル類も料理も相当オシャレな上に、イタリアン系のお料理はどれもレベル高かった!
ここはぜひリピートしたいです。
今回も地元っ子のお嬢がお店を提案してくれました☆
さて、そのお嬢は4月がバースデー♪
おめでとう~~。まだ26かあ。うらやまし。
ケーキ作りの達人でおいしいスイーツに詳しいなっちゃんが仕込んでくれた
同じく逗子の珠屋のショートケーキ。うまかったね~。
次は彩ちゃんの結婚式で集合できるね♪
彩ちゃんきれいだろうな。楽しみにしてるよ!
そして7月生まれのお誕生会も企画しようね☆
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by ako-m-note
| 2008-04-08 08:04
| 鎌倉日記
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by ako-m-note
| 2008-04-06 16:15
| 日々のこと