仲間と一緒にパン作りに           熱中する日々。


by ako-m-note
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教室の名前は「手づくりパン教室 fuwari」です♪
http://fuwarishop.exblog.jp/

ちょうど2年前に書き始めた手作りnoteはここで終了し、今後は教室ブログでいろんなパンや、時々は趣味としてお裁縫の紹介をしたいと思ってます。
来る人に季節を感じてほしいから、テーブル周りの手作りはますます楽しみになりそうです。

たくさんの方との出会いを楽しみにしつつ。
新米講師の奮闘ぶり、どうぞ見守ってください!!

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# by ako-m-note | 2009-05-31 22:25 | パン

感謝でいっぱいです

念願叶って、パン教室を開きました!
無事スタートできてほっとしつつ、今は体験レッスンに来てくれる方々と、楽しくレッスンしています。

最初にパンを習い始めたときはまさかここまで来るとは思わず、
ただ楽しくて、せっかくだから上級まで、上級が終わってもみんなと習い続けたい、まずはそのために資格をめざそう・・・
そして資格を取って講師研究科へ進み、教室の夢が急速にふくらみ、ここまで来たなら必ず・・!と決意したのはほんの数ヶ月前のことでした。

自宅で教室をやるにあたっては数々の不安があり、その都度たくさんの友人に相談に乗ってもらいました。
様々な立場、環境にいる人を迎えるにはどうしたらよいか・・・。
ただでさえ一歩踏み出すのに時間のかかる私の話を聞いて、真剣にアドバイスをしてくれた友人たち。
ここに名前は書けないけれど、一人一人に本当に感謝しています。どうもありがとう。
会うたびに励ましてくれる言葉に、たくさん力をもらいました。

そして何よりも素晴らしい先生に出会わなければ今の私はありえなかったし、
それぞれに魅力的で素敵な仲間に恵まれて私は幸せ者です。

「今がチャンス」。それは私には何ももないということ。
まだまだ不安はたくさんあり、それは自分の腕前も含めてほんとうに努力すべきはこれから。
人生にはいろんな局面があって、今後お休みをする期間があるとしても、
私の目標はずっと長く教室を続けること。
仕事や子育て真っ最中で通えない!と言ってくれる人が、数年たっていつでも来られるように待ってます。

感謝の気持ちと初心を忘れず、がんばります!
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# by ako-m-note | 2009-05-31 22:21 | 日々のこと

いちごlunch mat

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この前の布を買い足して、リバーシブルのランチマット&おそろいのコースターを作成♪
コースターもリバーシブルで組み合わせ自在です。

余りはコットン芯をはさんで厚みを出し、リボンを縫いこんでポット敷きに。
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# by ako-m-note | 2009-05-28 18:21 | sewing

HAWAII 2009

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5月のHAWAII。マウイ島はのどかな砂浜が広がっていた。
たった5mほどすすんだところにダイビングスポットがあり、すぐ下を海亀が泳いでいく。
ドライブコースには渓谷に囲まれた岩山があり、散歩道はマイナスイオンであふれている。
マンゴーやグアヴァの青い実もそこかしこになり、熟れるのを待っていた。

ひたすらのんびり、泳いで眠って、
教室準備で凝り固まっていた頭もほぐれていく気がした。

観光バスかとおもうほど小さな飛行機でオアフへ向かい、最後はワイキキへ。
マウイから移動するとワイキキがいつもより騒がしく感じた。
オアフでも島を半周するように海沿いをドライブした。
次は足を伸ばしてでもここで泳ぎたいというきれいなビーチがたくさんあった。

もちろんおいしいものと、買い物も。
Island Soapで買った石けんとキャンドルで、今も洗面所がハワイの香りでいっぱい。
結婚式で幸せのおすそわけにたくさんいただいた花とともに。
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# by ako-m-note | 2009-05-25 18:34 | travel

再開しました!

お待たせしました、パン屋さん再開しております。

新しいパンは?とよく聞かれますが、最近依頼をいただいたものは、
デニッシュ食パン、黒糖豆パン、フォカッチャ、ココアブレッドなどです。
過去の記事に写真があるので見てくださいね!

また写真がありませんが、メープル&ナッツロール、あん入りクロワッサンなどなど。
お気軽にお問い合わせ下さい♪
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# by ako-m-note | 2009-05-24 17:21 | パン

ピロシキ&ドーナツ

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中級で登場するピロシキ&ドーナツ。
ピロシキって、それまでおいしいなんて思ったことなかったけれど、
授業で試食したのはぜんぜん別物で「おいしいっ!!」って叫んだのを覚えてます。

さて、明日から旅行。
冷蔵庫にはちょっとずつのこったひき肉、卵、バジル、アボカド、りんご。
なんとしても使い切るのです。

そこでピロシキはゆで卵とひき肉のフィリングに加え半分ずつアボカド、バジル入りに。
ねじりドーナツはシンプルにお砂糖がけ。
で、一番の賭けにでた「生りんご&バター包み」ドーナツwithシナモンシュガー。

さて、いったいどんなものができあがるだろうと・・・
りんごバター、おいしかった!!! ほどよくしゃきしゃきのりんごとバター味が最高♪
ピロシキは私はバジル、主人はアボカドが気に入りました。

はいお台所もすっきり、心置きなく明日は南へ出発です☆
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# by ako-m-note | 2009-05-02 08:44 | パン
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わが家の大のお気に入りのフォカッチャ。
今日は生地にトマトとバジルを練りこみドライトマトをのせて、
いつものオリーブオイル&ハーブのトッピングとさらにチーズをかけて焼成。
とっても香りのいいフォカッチャができた☆
いろんな季節の野菜で試したらおいしそう。
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# by ako-m-note | 2009-05-01 08:38 | パン

ダブルチョコマフィン

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定番チョコ生地にさらにチョコチップを入れたダブルチョコマフィン。
お砂糖、バターは半分にして、牛乳を生クリームに変えはちみつも少々。
甘さ控えめながらこっくりリッチなものができました☆

マフィンは売ってないのー?と友達に聞かれました。
もちろん、リクエスト下さればいつでも!
オレンジ、レモン、はちみつ、紅茶などがおハコでございます^^。
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# by ako-m-note | 2009-04-30 08:30 | パン

いろんなデニッシュ

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クロワッサン生地を応用し、いろんな形のデニッシュを♪
プレーン、チョコチップ入り、シナモンシュガーがけなどなど。
デニッシュは生地の状態で冷凍できるので、食べたいときに焼けばとっても便利。

今回ちょっと配合を変えたらより表面パリッと、中がさくさくして大成功!
以前クロワッサンのスペシャルオーダーをいただき、気に入ってくださった方に
ぜひ今度こちらを試食してほしいです♪
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# by ako-m-note | 2009-04-27 08:13 | パン

中級その1

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先日の初級全種に続き、今日は中級24種のパンのうち半分の復習を。
ブリオッシュやクッペ(ソフトフランスパン)、クリスマスのシュトーレンなど、
中級は魅力的なパンがいろいろ登場します。

必死で聞き取りノートをとりつつ、朝10時から夕方まで・・・
もう最後はへろへろで半分ハイになり、妙に楽しくなったりして。
みなさんどうもお疲れさまでした。

こんな具合にどんどんどんどん。
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# by ako-m-note | 2009-04-24 20:05 | パン